2つの製法が用いられています。直接圧搾の方法は、色のほのかなワイン（「薄色の」ワイン）を作り出し、一方、摘み取られたブドウの短期間の漬け込みの方法は、色がより鮮やかで濃厚な芳香豊かなワインを生み出します。