葡萄园
一直到著名的5月11、12和13日的“冰圣三日”（圣马麦尔，圣邦克拉斯，圣塞尔维），葡萄种植者都生活在春天冰冻的威胁之下，他的全部或者部分收成可能会因此被毁掉。在开花期，人们已经大致知道下次收成的日子，大约110天以后。在结实期，花朵变成了果实；同时随着这种生命力旺盛的蔓生植物的生长，人们开始一些抬架（枝蔓绑在铁丝架上）和修剪树梢工作。

酒窖
某些成分更复杂的葡萄酒在夏天来临之前装瓶。除了某些培养时间较长的特酿之外，上一个年份的酒的最后一次装瓶将在秋季进行。这个季节，酒窖又归于宁静。